この年齢になってくると、子供の学費のピークを迎え、親の介護問題などの心配をし、いくつになっても心配事が多いです。
実家の断捨離は、進んでいるのかいないのか、モノが多いと後に残された人が大変なんですけど。
みなさんこんにちわ、40代ダイエッターでプチミニマリストのmono(モノ)です。
ダイエッターの方も、ミニマリストの方も、そうでない方もご訪問ありがとうございます。
さて、昨日の夕食にサーモンとアボカドのオープンサンドを作りました。サーモンって火を通すよりも火を通さない方が栄養価が高いって知ってました？
わたしは知りませんでした♪
40代なのにまだまだ知らないことがたくさんあります。
サーモンとアボカドのオープンサンドの作り方
- 全粒粉パン もしくは ライ麦パン
- オーリブオイル 少々
- アボカド 1個
- スモークサーモン 200g
- レモン汁 小さじ1~2
- お好みで 黒コショウ・ハーブ・マヨネーズ・クリームチーズ・プチトマト・オリーブ
- アボカドは皮を剥き、種を取り除き、スライスしてレモン汁を振りかけておく
- 全粒粉パン もしくは ライ麦パン にオリーブオイルを塗る。クリームチーズを乗せるときはアボカドを乗せる前にパンに塗っておく
- パンの上に1のアボカドを乗せ、その上にスモークサーモンをのせる
- お好みで、ブラックペッパーやハーブを乗せて食べる
ダイエット中なので、小麦粉を使ったパンは血糖値が急激に上がってしまうので、最近は専ら、全粒粉パンかもしくはライ麦パンを食べています。
でも、ダイエット中ではなくても、スモークサーモンには全粒粉パンやライ麦パンが合いますよね。
サーモンとアボカドのオープンサンドは、好きな食材を乗せていくだけの簡単レシピ。スモークサーモン自体の美味しさを味わっていただきたい一品です。
わたしはダイエット中なので、クリームチーズは遠慮したのですが、ダイエット中でなければクリームチーズとアボカドとスモークサーモンの組み合わせは最高です。
その他にもプチトマトやオリーブなど好きな具材をお好みで乗せればOKです。
カフェファディのスモークサーモンを初めて買ってみた
今回使ったスモークサーモンは、コーヒーと冷凍食品の専門店・九州山口に店舗展開しているお店の『カフェファディ』で買ってみました。
ノルウェー産のサーモントラフトがたっぷり200gも入ってセールで862円(税込)。普段は税込1,078円ぐらいです。
最初からスライスされているので、冷蔵庫で解凍するだけですぐに食べられてお手軽でした。
100gずつに小分けにされているとサラダとかにも使いやすいのにとも少し思うのですが、オープンサンドに使うのであれば、3~4人前で200gはちょうどいいサイズだと思います。
スモークサーモンはオープンサンドだけではなく、手まり寿司やメロンに巻いたり、茹でたアスパラにまいたり、色んな美味しい食べ方があります。
ただし1点だけ。
開けるときにサーモンの脂で手がべとべとになります。汗
すっごく脂のノッたサーモンなので、美味しいですよ。
豆知識 サーモンは火を通さない方がいい
サーモンには、必須アミノ酸やビタミンなど身体にいい成分がたくさん入っていて、高たんぱく質の食品です。
必須アミノ酸の中には、よく聞くDHAやEPAが含まれているのですが、これらは加熱によって20〜50％減少してしまいます。
だから、できることなら、サーモンは生のまま食する方が身体にはいいみたいです。
EPAの効果としては、血液をサラサラにし、中性脂肪を抑える働きがあります。
つまり、EPAは皮下脂肪や内臓脂肪を減少させ、太るのを防ぐ効果があるので、ダイエット中は積極的に摂っていきたい成分です。
ただし、サーモンはプリン体が多く含まれているので食べすぎには注意です。1日1切れ（100g）ぐらいが適量なんだとか。
それから、今回使ったスモークサーモンはちょっと塩分が高めになってしまいます。
栄養成分表示(100g当たり)
- 熱量220kcal
- タンパク質 20.7g
- 脂質 13.7g
- 炭水化物 1.0g
- 食塩相当量 2.7g
塩分が高めのスモークサーモンを食べるときは、他の献立の他のメニューは塩分控えめの献立にした方がよさそうですね。
アボカドもダイエット中に食べたい食材
ダイエット中はカロリーが高いので脂質を制限している方も多いと思いますが、アボカドも脂質の多い食品として有名です。
けれども、アボカドの脂質は、摂ってもいい脂質として有名です。
アボカドの脂質は不飽和脂肪酸で、オレイン酸やリノール酸といった、コレステーロール値を下げる機能があります。
逆に、ダイエット中に避けたい脂質は、サラダ油とか、マーガリンとか、ショートニングとか。こういうトランス脂肪酸が入った脂質は避けた方がいいといわれています。
アボカドには、脂質以外にも、カリウム、ビタミンE、ビタミンB群、食物繊維など身体にいい成分がたくさん入っているので、ダイエット中や健康に気を遣っている人にも安心して食べていただけます。
今週のサラダ
- 5目豆
- レタス
- 紫たまねぎ
- 赤パプリカ
- きゅうり
紫玉ねぎは、ネットで調べたら水にさらさなくても辛味が少なくて大丈夫だと書いてあったから、そのままカットしたら、家族から「辛い」とクレームが。。。
次からはちゃんと水にさらします。
まとめ
- サーモンは火を通さない方がDHAやEPAが壊れない
- EPAは皮下脂肪や中性脂肪を減少させて太るのを防ぐ効果がある
- サーモンはプリン体を多く含むので食べすぎには注意
- アボカドはコレステロールを下げる不飽和脂肪酸が含まれている
